Виноградные улитки
[6 августа 2009] Блюда из субпродуктов
Вынуть из кастрюли и посыпать маком (или кунжутом). Во время выпечки пласт распадется на куски.
Посолить по вкусу. Баклажаны вымыть, разрезать вдоль и пополам, вынуть из середины мякоть и мелко нарезать ее. В горячем вине распустить две чайные ложки горчицы. Солянку можно отпускать без лимона Около 2/3 из 200 г ядер грецких орехов мелко порубить. 2-3 зубчика чеснока очистить, нарезать мелкими кубиками. Курицу вместе с потрохами залить бульоном или водой, положить лавровый лист, лук-порей, посолить и поперчить. Готовят дрожжевую закваску, 2 стакана процеженного сусла нагревают до кипения, добавляют мяту, кипятят еще раз, а затем всыпают сахар. Затем накрыть ею сковороду и скалкой провести по краям, срезая лишнее тесто. Переложить на посыпанную мукой доску, разделить на 6 одинаковых частей и разделать из полученного теста булки. Положите их в гусятницу и добавьте чеснок, пучок душистых трав, соль и перец. Яйца сварите вкрутую и мелко порежьте. Полученным соусом залить рыбу.
Сбрызните салат розовой водой, посыпьте сахарной пудрой и украсьте листочками мяты. На сковороду налить 1/2 стакана топленого масла и тщательно потушить в нем нашинкованный репчатый лук. Заправить приготовленный соус острым соусом, солью, зеленью. Бокал на треть заполнить колотым льдом. Ветчину, лук и яблоко пропустить через мясорубку, смешать с томатом-пюре и сметаной, посолить, перемешать. Готовое соление хранить в сухом прохладном помещении при постоянной температуре. Очистить морковь, лук и чеснок.
Петрушку мелко порубить, колбасу нарезать, ломтики хлеба нарезать мелкими кубиками и все осторожно смешать вместе с луком и шпиком. В эмалированной миске деревянной ложкой взбить сливочное масло, добавить мелко нарезанную зелень и соль по вкусу. Когда печенье остынет, смазать его подогретым повидлом и посыпать просеянным грильяжем. Берем сосиску и на концах делаем надрезы почти до ее середины. В кастрюльку с маслом и водой всыпьте муку и быстро и тщательно все перемешайте деревянной лопаточкой.
Смешайте все ингредиенты и влейте мед, помешивая ложкой; подождите, пока мед не растворится. Все смешать и заправить частью майонеза. Замороженные брикеты обернуть пленкой, сложить и хранить в морозильнике. Красный репчатый лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами.
