Облепиховый эг-ног

В кипящий бульон положить пассерованные лук, томатную пасту, толченый корень сельдерея, нашинкованные соленые огурцы, маринованные сливы, соль и специи.

Положить сливочное масло или маргарин, взбитые до состояния крема, добавить фундук. Разведите дрожжи в теплом молоке.

Ломтики жареной тыквы и баклажанов смешать с нарезанными и отваренными стручками зеленой фасоли, посыпать перцем, переложить на смазанный маслом противень, залить взбитыми яйцами, полить маслом и запечь. Когда суп закипит, через 15-20 мин добавить нарезанный перец и фасоль. Добавить сливочное масло или маргарин комнатной температуры, взбить с сахарной пудрой. Говядину и свинину пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить соль, перец, перемешать. Черенком ложки ввести начинку под кожу, втирая в мясо. После этого добавить специи (соль и перец), процедить и довести до кипения. В подготовленную посуду уложить листья зеленого салата (они должны возвышаться над краем креманки), положить подготовленный салат-коктейль, посыпать тертым желтком крутого яйца. Сливы «венгерки» насыпать доверху в бутыль с широким горлом, залить водкой, укупорить и поставить в темное место на месяц-полтора. Измельчить и растереть брынзу, смешать с карто­фелем, хорошо выбить, добавляя растительное масло. Отваривают на водяной бане. Варить 25-30 минут на слабом огне.

Корень петрушки, грибы и лук обжарить в масле на средней мощности в течение 3-4 мин, добавить муку, перемешать. Вскипятить соленую воду и, когда она закипит, положить в нее 300 г макарон, сварить до полуготовности на самом слабом огне. Нарезаю мелкими кубиками 3 морковки.

В каждую банку положить сахар и лимонную кислоту. Уложить сверху зайца и жарить в духовом шкафу, периодически переворачивая и поливая образовавшимся соусом. Ягоды перебрать, промыть, залить свекольным соком, довести все до кипения, кипятить 10 мин. Посыпать мелко на­резанным укропом. капусту, лук нашинковать узкими полосками, морковь и свеклу измельчить на крупной терке. все эти овощи пассировать с маргарином или растительным маслом, добавив томат-пюре, несколько капель уксуса. бульон подготовить из говяжьей и копченой грудинки с добавлением лаврового листа, перца горошком и соли. пассированные овощи положить в бульон, но не варить, иначе исчезнет красная окраска борща. мясо нарезать кусочками и положить в борщ. при подаче положить 1 ст. ложку сметаны и измельченную зелень петрушки и укропа.