Салат из свежих помидоров с кислым молоком
[26 января 2010] Мясные рулеты
Все смешать, потереть с солью до выделения сока, плотно уложить в банки. Удалить сердцевину из 12-15 крупных яблок, разместить их на глубоком блюде, облить 400 г меда, дать постепенно испечься в духовке.
Кочан капусты разрезать пополам, очистить от увядших листьев и кочерыжки, положить разрезом на доску, порезать кочан вдоль на полоски шириной в 2 пальца, затем нарезать поперек очень тонкими полосками, чтобы нашинкованная капуста получилась короче и тоньше спички. Сбоку на это же блюдо выложить замороженное сливочное масло, оформленное в виде небольших шариков, цветочков или стружки.
Капусту, морковь и зеленый горошек соединить, добавить соль, перец, набухший тмин, перемешать и выложить в салатник. Каждую полоску баклажанов свернуть в трубочку. хорошо размешать размельченные дрожжи; 2 чайные ложки сахара и теплое молоко, смешать с мукой, маргарином, остальным сахаром и лимонной цедрой в пластичное тесто. замесить хорошо подошедшее тесто, раскатать в пласт толщиной около 1 см и вырезать выемкой маленькие круглые лепешки. на каждую лепешку выложить в виде бортика жгутик теста и смазать взбитым яйцом. положить на противень, поверхность заполнить густым сливовым джемом. еще раз поставить тесто подойти и выпекать на среднем огне приблизительно 20 мин Картофель почистить, нарезать ломтиками и обжарить на сливочном масле, лук нарезать колечками и тоже обжарить.
Заправить сливками. Выложить курицу на блюдо, вынуть лавровый лист и петрушку. На батон нанесите творожную массу тонким слоем. Периодически поливать шарики соусом (по необходимости переворачивать).
Готовность меда можно узнать следующим образом: взять на спичку каплю меда, и если стекающая со спички струйка после остывания делается ломкой, кипячение следует прекратить. Такой картиной можно украсить кухню, детскую, подарить ее родным, друзьям. Приготовить соус из растительного масла, уксуса, соли и пряностей. Изюм и лук мелко нарубить. Ликер разлейте по бутылкам и дайте настояться в течение еще 8-10 дней. Перец нашинковать соломкой.
Способ приготовления ванильного крема; в глубокой посуде из сахарной пудры, молока, яиц, муки и ванилина сварить густой крем и добавить к нему рюмочку коньяка или рома. Сначала надо сделать тесто. Все соединить, перемешать, добавить перец, соль, горчицу по вкусу и заправить майонезом.
Салат выложить горкой в салатник, полить сметаной и украсить дольками яиц и веточками зелени. Особенно красивыми получаются атласные ленты, которые вытягивают на подогретой и покрытой жиром доске. Творог протереть через сито, добавить растопленное сливочное масло, яйца, сахар и цедру. Приготовление суфле из тыквы: тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать кусочками, залить молоком и отварить до готовности. Приготовить слоеное тесто по основному рецепту. После этого смесь протирают через сито, солят, добавляют сахар, 0,5 горячего молока, доводят до кипения, заправляют сливочным маслом и перемешивают. Когда они подвянут, процесс сушки прервать на 6-8 часов.
Разложить кресс-салат по тарелкам. Рыбу разделайте на филе с кожей без реберных костей и нарежьте небольшими кусочками. Когда мясо станет мягче, прибавить свежие шампиньоны, нарезанные кусочками (по количеству мяса) и продолжать тушить до полной мягкости мяса. 2-3 кусочка жженого сахара развести красным вином (% стакана) и добавить к отвару рагу. Добавить остальное молоко. Выкладываем кубики на клюквенное варенье. В конце замеса добавьте растительное масло. Желтки положить сверху.
Смажьте его сливочным маслом, выложите яблоки и посыпьте оставшимся сахаром. Для приготовления теста яичные желтки смешать с молоком, солью и сахаром, всыпать просеянную муку и размешать веничком так, чтобы получилось однородное тесто, как для оладий.
