Капуста квашеная кочанами - Ресторан Каваури

Капуста квашеная кочанами

[19 февраля 2010]  Колбасы и сосиски

Режем мелкими кубиками в салатницу.

Промыть чешую рыбы, завернуть в марлю, связать. Аккуратно разрезать оливки и вынуть косточки. Начинайте готовить за 5-6 ч до подачи Печенье измельчите в блендере в крупную крошку. Откинуть зелень на дуршлаг, облить холодной водой. Затем воду слить, залить свежей холодной водой, добавить морковь, петрушку, репчатый лук, лавровый лист, черный перец горошком и варить при слабом кипении (примерно 2-2,5 часа) до тех пор, пока мясо станет мягким. Не забудьте прохладное пльзенское пиво. Очищенный лук и помидоры разрезают на четыре части. Творог растереть, добавить смета­ну, яйцо, растопленное сливочное масло. На сыр (посредине) положить полоску помидора, с одной стороны ее - дольки сваренного вкрутую яйца, с другой - маслины или отваренные в сахарном сиропе ломтики яблока.

Перед подачей на стол украсьте вишней и ягодами смородины.

Из кочерыжек готовят следующее кушанье: очистить, нарезать кусочками вроде спаржи, сложить в кастрюлю, посолить, посыпать немного сахара, залить кипятком, сварить их до мягкости, переложить шумовкой на блюдо, облить маслом с поджаренными сухарями, подавать к котлетам. Перед подачей к столу украсьте ломтиками ананаса. Выложить в посуду для запекания и тушить под закрытой крышкой. Сформовать пельмени. Фрукты промывают, яблоки режут, все заливают холодной водой и варят на медленном огне до готовности, добавляют сахар, кипятят и кладут вареный рассыпчатый рис. Подавать к столу горячим.

Если соус получится слишком густым, его можно разбавить теплой кипяченой водой. гренок из черного или белого хлеба намазать толстым слоем масла, разрезать на треугольные куски, на каждый из них положить небольшой кусочек сельди или 1/4 филе кильки, украсить веточкой укропа. Пассеровать лук и зелень чабера на растительном масле. Морковь натрите на крупной терке и выложите ее ровным слоем на трубочки. Следить за тем, чтобы картофель не подгорел, при необходимости, перемешивать, уменьшив нагрев. морковь промыть, очистить, еще раз промыть, нашинковать соломкой, положить в кастрюлю, налить молока. когда закипит, всыпать манную крупу, посолить и варить, помешивая до готовности. в готовую морковь добавить сахар и изюм, перемешать, ввести яйцо и творог. сформовать большие котлеты (круглые или плоские), запанировать в сухарях и жарить в глубокой сковороде на сливочном масле.

Фирменное блюдо

Суши "Каваури" из лосося
Цена: 160 руб.

г. Санкт-Петербург, ул. ак. Павлова, д. 80
Тел. (812) 681-73-80
Copyright © 2008
Сайт сделан в компании GlobalWeb