Салат из вареной тыквы

После опустить в соус нарезанный кубиками картофель и тушить до готовности в течение 25 - 30 минут на медленном огне. Тесто оформить в кружочки, в середину каждого положить ложку фарша, края теста защипнуть.

Корни сельдерея и яблоки вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками. Смесь хорошо перемешать и сформовать в виде небольших круглых котлеток, величиной с грецкий орех.

Формочки с застывшим заливным опустить дном на несколько секунд в горячую воду и путем опрокидывания выложить заливное на блюдо. Для начинки подготовленные грибы нарежьте кружочками и поджарьте на сливочном масле, добавив муку, сметану, соль и перец по вкусу. Такое же варенье варят из клюквы. Посолить, приправить черным и душистым перцем, молотым тмином, тертым мускатным орехом, имбирем. После того как они всплывут, добавить немного холодной воды и варить до готовности. Нашпиговать мясо кубиками ветчины и перевязать ниткой. Ук­расьте салат измельченной пет­рушкой (или кервелем). Пробуем и добавляем специи, если нужно. Как только сыр начнет таять, мясо в полусыром виде нужно вынуть из шкафа.

Тушить на небольшом огне 15 мин, добавить вино, когда оно испарится - томатный соус, довести до готовности. Добавить петрушку (корень), пассерованные репчатый лук и морковь и варить до готовности. Выложить рыбу на блюдо. Держать несколько дней в тепле (25-20 °C), затем разлить в бутылки, закупорить их и хранить в холодном месте.

Из 50 г сахара, яичных белков взбить крепкую пену и добавить к ней лимонный сок и тертую лимонную цедру. Оставшееся подсолнечное масло разогреть на сковороде, перевернутую тортиллью снова выложить на сковороду и жарить еще 5-7 минут.

Уложить в салатник и посыпать зеленым луком и петрушкой. Пшеничный хлеб нарезать мелкими кубиками. За 10 минут до конца тушения добавить маслины без косточек. Яйца отварить, очистить от скорлупы и нарезать дольками.

Затем мясо вынуть, соус залить сметаной, смешанной с мукой, вскипятить и процедить.

Каждый кусок мяса посолите, поперчите, оберните ломтиками бекона и скрепите деревянными шпажками.

Маленькие груши рекомендуется варить целиком, средние - разрезать на 4 части, а большие - на б-8 частей. Разноцветное блюдо украсит стол. Прогреть, не кипятя. 1,2 кг свежих грибов, масло, лук, 300 г сметаны. к холодным блюдам и закускам относятся салаты, винегреты, бутерброды, различные мясные, рыбные и овощные блюда. приправами для холодных блюд могут быть сметана, растительное масло, уксус, майонез, салатные заправки, 2 % раствор лимонной кислоты, лимонный сок. для приготовления салатов и винегретов все овощи отваривают раздельно, лучше очищенными, а не в кожуре. охлажденные овощи нарезают кубиками и смешивают. подготовленные к смешиванию морковь и свеклу припускают в небольшом количестве воды или овощного отвара. овощи, которые входят в блюдо сырыми, предварительно, после тщательной механической очистки от загрязнений, промывают не менее 3 раз в холодной воде, обдают кипяченой водой, нарезают и вводят в блюдо перед потреблением. заправляют салаты и винегреты непосредственно перед подачей на стол. к салатам или винегретам можно добавлять охлажденные мясо, рыбу, продукты моря, яйца. предварительная тепловая обработка этих продуктов такая же, как и для приготовления горячих блюд. при приготовлении салатов и винегретов запрещается вводить в них какой-либо пищевой продукт в теплом или горячем виде. холодные блюда и исходные продукты для их приготовления требуют особо тщательного соблюдения гигиенических условий при их хранении и обработке.