Салат свекольный с курагой, яблоком - Ресторан Каваури

Салат свекольный с курагой, яблоком

[10 сентября 2009]  Блюда из рубца

Запекать около 8 мин; в предварительно разогретой до 175 градусов духовке.

Подогреть маргарин и после небольшого охлаждения быстро смешать с тестом. Поставьте его в холодное место на 30 минут.

Перед подачей к столу нарезать ломтиками толщиной 1 см, разложить вперемешку на плоской тарелке. Очищайте его горячим, дайте остыть, нарежьте его любой формой, добавьте соли, сахара, горчицы по Вашему вкусу.

Добавьте яйца, муку, щепотку соли и взбейте венчиком.

К кофе подайте яблочный зефир.

Готовую спаржу заправить подготовленным соусом.

Пластованного нарезанного кусками и посоленного карпа положить па лук и помидоры, накрыть крышкой и тушить в жарочном шкафу 30 мин, затем вынуть, а лук и помидоры протереть через сито. В последнем случае в процессе варки добавить лимонную или другую кислоту по вкусу. Приготовить сироп: смешать оставшийся сахар (2 стакана) и 1 стакан воды и проварить в течение 5 минут. Форму смазать маслом, наполнить тестом, сделать крестообразный надрез и поставить подходить на 30 минут. Разрезать яйца пополам вдоль. Попробуйте на вкус и, если понадобится, подлейте еще сока лайма или рыбного соуса. Также обсушить его на сал­фетке. Кашу можно немного обжарить. У целых кочанчиков следует удалить кочерыжку и в углубление засыпать соль. Добавьте жидкий мед и измельченные орехи, помешивайте до получения однородной массы. Айву отсортировать по качеству, вымыть, очистить от кожицы, вычистить сердцевину, нарезать дольками и залить сиропом. Заранее начинять нельзя, так как тесто может размокнуть и пирожки получатся невкусные. Смешать 1 стакан мясного бульона, 2 столовые ложки томата-пюре, доба­вить 5-6 горошин черного перца, 2-3 зубчика растертого с солью чеснока, 1-2 лавровых листа и залить тефтели. Когда бульон наполовину выкипит, бросить в него куски мяса и тушить, добавляя соль и соевый соус. Присыпать сахаром и полить ликером.

Положить свинину на тарелку. Вареники опускают в кипящую подсоленную воду и варят 5-7 минут (до всплытия).

Лук очищают, ополаскивают, нарезают кружками и также обжаривают в растительном масле до золотистого цвета. Если хотите посолить - солите, хорошенько перемешайте.

Фирменное блюдо

Суши "Каваури" из лосося
Цена: 160 руб.

г. Санкт-Петербург, ул. ак. Павлова, д. 80
Тел. (812) 681-73-80
Copyright © 2008
Сайт сделан в компании GlobalWeb