Обжаренная цветная капуста - Ресторан Каваури

Обжаренная цветная капуста

[11 декабря 2009]  Блюда из печени

Подать с картофельным пюре или картофельным салатом. Рыбу очистить, удалить хребет, посолить, обмакнуть в тесто из муки и яиц, обжарить в хорошо разогретом масле.

Выпекать на сильном среднем огне приблизительно 30 мин.

Пейте через соломинку. Через 15 минут добавить сахар и соль, размешать.

В бокалы или пиалы положить размягченное мороженое и залить его сиропом какао.

Отварную говядину нарезать мелкими кусочками. Подавать к столу горячим. Мелко нарезанные креветки, капусту и яйца смешивают, заправляют майонезом. Репчатый лук мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить сливочного масла и тушить. Обжарить в очень горячем растительном масле.

Полученную массу выложить порциями на ломтики мяса; ломтики свернуть рулетом. Подавайте картофельные блины горячими, со сметаной и маслом. Сверху уложить тон­кий ломтик ветчины, немного смазанный горчицей. Отрезать от маслины кусочек - «нос».

Можно использовать вместо воды апельсиновый ликер.

Ананас очистить и нарезать кубиками. Принимать по одной десертной ложке утром и днем. Смесь чая и цедры лимона засыпьте в заварочный чайник, наполните его закипевшей водой. Вылить суп в тарелку, положить кусочек сливочного масла и подавать на стол. В горячий соус добавить 2 сырых желтка, положить рубленые яйца и мелко нарезанную часть зелени, посолить, перемешать, выложить на блюдо, смазанное маслом. Тщательно промыть в проточной воде и очистить от костей анчоусы, пропустить их через сито вместе с яичными желтками. Это плюс к тому, что жареное в духовке, как мы знаем, - всегда очень привлекательно и вкусно. К столу подайте в горячем виде. В процессе приготовления несколько раз перевернуть. Готовую рыбу залейте приготовленным соусом, прогрейте. Затем берут просохшие розы и макают каждую в теплое желе, чтобы цветок был везде одинаково влажен. Два коржа намазать шоколадной массой, наложить один на другой, на них положить малиновый крем с ягодами.

Сливки взбить с сахаром и ввести белковый крем, затем добавить черносмородиновую массу и перемешать.

Вынуть корж из духовки и сразу же покрыть тонким слоем простой глазури. Все компоненты смешать и энергично замесить тесто в течение 5 мин. Перец очистить, нарезать кольцами и смешать с дольками разрезанных поперек апельсинов. Подавать горячим с гарниром из печеного лука и чеснока. Муку и соль насыпать горкой на разделочную доску, добавить нарезанное маленькими кусочками сливочное масло и все порубить широким ножом. Чеснок порубить. Приблизительно через 2 часа вынуть изо льда, снять осторожно крышку, сделать углубление в середине пломбира и заполнить его клубничным вареньем или ягодами клубники, вынутым из варенья. Томатный соус соедините с приготовленным гарниром и проварите 8-10 минут.

В кастрюлю с кашей положить кабачки, лук, дольки помидоров, растительное масло и все прогреть. Жирную куриную тушку разрубить на порционные куски и жарить.

Обжарить на сковороде с жиром с обеих сторон до образования корочки. Из отрезанной головы удалить глаза и жабры, голову промыть, залить холодной водой, добавить хвост, положить лавровый лист, корень петрушки, перец, посолить. Подавая на стол, выложите гуся на блюдо, а вокруг разместите яблоки и сливы, которыми он был начинен. В ошпаренные банки плотно уложить перетертые с сахаром лепестки, закрыть пластмассовыми крышками, хранить в холодильнике. В один прием кладем в масло по 4 - 5 шишек.

Из всех продуктов, кроме какао и повидла, вымесить тесто густой консистенции. 1/4 часть его смешать с какао и еще раз вымесить. Смешать картофель, свеклу, морковь, огурцы и репчатый лук, влить соус «Винегрет», перемешать. В каждую тарелку положить по 2 ломтика жаркого, а на них - горох, ломтики сладкого стручкового перца, огурцов, яиц и моркови.

Готовый торт хорошо охладить. При зеленой обломке винограда в изобилии остаются неиспользованные зеленые листья и побеги, пасынки.

Фирменное блюдо

Суши "Каваури" из лосося
Цена: 160 руб.

г. Санкт-Петербург, ул. ак. Павлова, д. 80
Тел. (812) 681-73-80
Copyright © 2008
Сайт сделан в компании GlobalWeb