Торт с ромом - Ресторан Каваури

Торт с ромом

[2 декабря 2009]  Блюда из лося, косули, кабана

Готовый крем представляет собой совершенно растертую массу. Уложите в смазанную маслом сковороду или противень и запекайте до золотистого цвета. Поставить гусятницу в холодную духовку. Нанести его на пирог и посыпать миндальными хлопьями. Выложить противень пергаментной бумагой. Грибные ломтики обваливают в муке, затем смачивают во взбитом яйце и, наконец, обваливают в толченых сухарях.

В середину приготовленной лепешки положите начинку из креветок с яйцами.

Пода вать на стол, посыпав зеленью петрушки. Смешайте с кусочками грецкого ореха, изюмом и зародышами пшеницы. Жарить в смальце до получения хрустящей корочки. Кожуру мелко нарезать. Перед подачей заливного карпа украсить нарезанным перцем, помидорами, яйцами. В остывший соус положить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, желтки, сметану, соль, отваренные соцветия цветной капусты, свежий творог, осторожно ввести взбитые в густую пену белки. После заправки ни в коем случае соус не кипятите.

Вишню моют и удаляют косточки. Жир, полученный при жарке, смешать с разведенным крахмалом, процедить через сито и заправить сливками. Перед жареньем крученики посолить, смочить в сыром взбитом яйце и запанировать в белой панировке. Посолите, добавьте масло и хорошо перемешайте. Сварить сироп, когда остынет, облить им рис с абрикосами. Ломтики уложить на противень и выпекать при 170 °C 20-25 минут, перевернув один раз.

После этого поочередно натрите на терке слоями морковь, картофель, сельдерей и брынзу. Когда они станут мягкими и слегка коричневыми, добавьте 2 ст. л. воды, уменьшите огонь и варите без крышки 15 мин, пока яблоки не разварятся и не загустеют. Подавать «жаркое» с тушеными овощами (зеленым горошком, морковью, цветной капустой). Перемесите руками, формуя крошкообразную массу. Лук и чеснок потушить с добавлением масла, ввести тыкву, перемешать, положить томатный соус, пшеницу, мяту, тщательно перемешать и потушить.

Посолить по вкусу, заправить смесью сметаны и майонеза (в пропорции 1:1) и тщательно перемешать. Когда шпинат остынет, снять промасленную бумагу, и выложить выпечку на чистое кухонное полотенце. Откройте, добавьте соль и зелень и размешайте. Через несколько минут добавить томатную пасту и тушить еще 10-15 минут.

Кабачок очистить от кожи и семян, порезать крупными кубиками, сложить в дуршлаг, опустить в соленый кипяток и, закрыв крышкой, сварить до готовности.

Теплые рогалики покрыть лимонной глазурью. Шпинат сварить в большом количестве кипящей подсоленной воды, откинуть и протереть. Огурцы очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками.

Сначала обмакнуть приготовленные шницели в яйцо, а затем запанировать в смеси миндаля с сухарями. Ее легко выложить бумагой для выпекания, которая способствует тому, чтобы кекс даже без глазури как можно дольше сохранялся свежим.

Фирменное блюдо

Суши "Каваури" из лосося
Цена: 160 руб.

г. Санкт-Петербург, ул. ак. Павлова, д. 80
Тел. (812) 681-73-80
Copyright © 2008
Сайт сделан в компании GlobalWeb