Смородина (черная, красная, белая) маринованная - Ресторан Каваури

Смородина (черная, красная, белая) маринованная

[5 сентября 2009]  Блюда из курицы

Рыбу подготовить, промыть и разрезать по хребту.

Затем подержать примерно 2 ч в холодильнике.

Снять с огня, всыпать сухари, пропущенные через мясорубку, добавить масло и хорошо вымешать.

Залить с верхом остуженной кипяченой водой, заправить оставшимися соевым соусом и уксусом, посолить по вкусу, еще раз перемешать и посыпать кунжутом . Помойте картофель и сварите в кожуре. Дайте бульону немного остыть, затем процедите. Добавить майонез, все тщательно перемешать, дать постоять минут 30. Разрезать судака на 4-5 кусков и отварить. Макароны варите в течение 12 минут в кипящей подсоленной воде, в которую предварительно добавьте ложку растительного масла. Обжарить свиной фарш на подсолнечном масле. Вылейте йогурт или смесь йогурта со сметаной в литровую миску. Смешайте бульон, вино, томатную пасту, вылейте на курицу.

В чашку налить 3 ст. ложки холодной кипяченой воды и засыпать желатин, оставив его на 10 мин.

Воду слить, фасоль обсушить в сите. К свежим томатам добавляют сердцевину, удаленную из плодов томатов, подготовленных для фарширования. Отваренный в мундире картофель, вареную морковь и огурцы нарезать небольшими кубиками, перец - соломкой, репчатый лук нашинковать, зеленый лук и отваренные вкрутую яйца порубить.

Соус посолить, заправить лимонным соком. Желтки с сахаром взбивайте, пока сахар полностью не растворится. Поставьте молоко на средний огонь в кастрюле, достаточно большой, чтобы молоко, поднявшись, не убежало. Укладывают их на смазанный маслом кондитерский лист и выпекают 10 минут при 240-250°C. Как только она станет горячей, подавать с рисом или отварным картофелем. Предварительно замоченный и набухший желатин растворить в грибном отваре, посолить и нагреть до пол­ного растворения желатина. Все ингредиенты соединить, посыпать карри, тщательно перемешать.

Одна с желтками, другая с белками. Перемешать сладкий перец и горошек с кубиками сала и положить в середине.

Филе нототении нарезать на небольшие порции и слегка отбить.

Если жидкости мало - долить воды. Нарезанные прямоугольниками по 1,5-2,0 см. арбузные корки отварить в воде 5-10 минут и шумовкой выложить в приготовленный сироп. Разложить на листе, смазанном маслом и посыпанном сухарями, сбрызнуть маслом, дать постепенно подрумяниться в духовке. Все нарезать соломкой, по­солить по вкусу, запра­вить майонезом, перемешать.

Клецки: смешать порошок, соль, стручковый красный перец н скатать в шарик, добавить семена тмина. Горчицу и сахар хорошо растереть, прибавляя понемногу растительное масло. Намазать паштетом, затем огуречным салатом. Каждую тушку разрезать пополам вдоль грудки, развернуть кожей вверх, сложить и прижать крылышки и придавить руками, чтобы они получились плоской формы. Добавить петрушку, укроп, эстрагон, снять посуду с огня, накрыть крышкой и дать настояться 7-8 мин. Для фарша морковь нарежьте кубиками и припустите до готовности с маслом и небольшим количеством воды. Размешать полученный сок и вылить на мясо. Муку просеять, сделать ямку. Сыр размочить до каши, добавить яйца, масло, перемешать. Рис промыть в холодной воде, опустить в утятницу. Из теста нарезать в поперечном направлении полоски толщиной в 0,5 см, положить на сухой лист, соблюдая интервалы между ними в 2 см и выпечь в горячем жарочном шкафу. Остывшее кушанье украсить колечками репчатого лука, зеленью петрушки.

Фирменное блюдо

Суши "Каваури" из лосося
Цена: 160 руб.

г. Санкт-Петербург, ул. ак. Павлова, д. 80
Тел. (812) 681-73-80
Copyright © 2008
Сайт сделан в компании GlobalWeb