Грибные котлеты с крупой - Ресторан Каваури

Грибные котлеты с крупой

[12 февраля 2010]  Блюда из курицы

Один из пластов уложить в противень, смазать повидлом, посыпать смесью ореха и сахара, покрыть вторым пластом и т. д.

Мелко порубить свинину (можно провернуть через мясорубку) и приготовить фарш, посолить, добавить глютамат натрия, мелко нашинкованный лук, имбирь, взбитый яичный белок - все тщательно перемешать. Готовые отбивные полить растопленным сливочным маслом. Блюдо украсить зеленым салатом. В готовый рис положить горошек с маслом, очень осторожно перемешать, сверху посыпать рубленой зеленью и сразу же подать. Положите готовый кочан на блюдо, посыпьте рубленой зеленью. Запечь в предварительно разогретой духовке в течение 3-5 мин - пока не расплавится сыр. Варите без крышки, чтобы смесь выпаривалась. Хорошо проварить, посолить, добавить измельченную зелень.

В отдельной посуде довести до кипения при непрерывном помешивании масло, сметану и 3 яйца, влить горячую массу и протертый творог, добавить 1 яйцо и соль, перемешать массу до однородности, заполнить пасочницу, выстланную чуть влажной марлей, прикрыть блюдцем, положить небольшой гнет, поставить на холод на 12 часов. Мясо нарезать кусочками размером 2-3 см. Мясо кролика, нарезанное кубиками, уложить слоем поверх овощей. Запекать в сильно разогретой духовке. При подаче к столу в тарелки положить рассыпчатую кашу, полить грибным соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. Воды в посуду наливают на 3/4 высоты бутылки, накрывают и кипятят 20 минут.

Снимите с огня и дайте остыть. После этого смоченной в воде ложкой отделить небольшие кусочки теста и опустить в кипящую подсоленную воду. Подавать, выложив на плоскую тарелку. Приготовить все на столе, чтобы было удобно укладывать компоненты. Уваренную пастилу разлить слоем толщиной 1,5-2 см в ящички, устланные пергаментной бумагой. Вместо лимонного сока при приготовлении глазури можно использовать также апельсиновый сок и апельсиновую цедру. Кальмаров отварить, очистить и нарезать тонкой соломкой. Готовую окрошку заправить сметаной и подать к столу. Затем плотными рядами - нарезанные дольками (половинками или четвертинками) вилки капусты. Лепестки роз можно заменить 120 г розового сиропа, который следует добавить в уже готовый продукт. Сверху посыпают измельченной зеленью, украшают ломтиками вареного яйца и листиками зелени.

Фирменное блюдо

Суши "Каваури" из лосося
Цена: 160 руб.

г. Санкт-Петербург, ул. ак. Павлова, д. 80
Тел. (812) 681-73-80
Copyright © 2008
Сайт сделан в компании GlobalWeb