Закуска из жареных сосисок «цветы»

При подаче посыпать зеленью петрушки или шинкованным зеленым луком. Морковь пассеровать на растительном масле. Для консервирования щавеля без соли целые или нарезанные, хорошо вымытые листья опускают на 4-5 минут в кипящую воду; затем сразу укладывают в горячие, стерилизованные стеклянные пол-литровые банки, после чего закатывают.

Этим фаршем наполнить кишки, сделать несколько проколов иглой, перевязать концы шпагатом и отварить в кипящей воде до готовности. Нагрейте в каст­рюльке абрикосовое варенье с ликером и с помощью кисточки промажьте смесью ломтики ана­наса и клубнику. Для рождественского печенья готовится рыхлое тесто из масла, сахара, яичного желтка, соли и муки. Разогрейте духовку, противень смажьте растительным маслом, выложите пирог и запеките в духовке со средним жаром до золотисто-желтого оттенка.

Подождите, пока мясо даст сок, и после этого поставьте его в холодное место на 5-6 часов. Специи разбавить 2 столовыми ложками бульона, смешать с мелко нарезанным, пассерованным в сливочном масле луком и прокипятить. Чернослив проварить, освободить от косточек и наполнить подсушенными орехами. Муку просеять вместе с 40 г какао и, постоянно помешивая, постепенно добавлять в яичную массу вместе с небольшим количеством молока. Готовый бриош вынуть из формы, дать остыть и пропитать сахарным сиропом с ромом.

Ни с помидоров, ни с яблок не надо снимать кожицу. Оставшейся петрушкой посыпать готовое блюдо. Расплавленную массу вылить в муку и быстро замесить. Подавать к свинине, баранине, гусю и утке. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты. Затем добавить промытый чернослив без косточек и тушить до го­товности. Желтки растереть с сахаром, добавить миндаль, молоко и перемешать. В слегка подсоленной воде сварить картофель, очистить его и нарезать кружочками. При подаче полейте их сметаной и украсьте дольками помидоров. Яйца очистить от скорлупы. Сложить в подходящую посуду высушенные лесные яблоки и груши, залить емкость кипятком на 0,6-0,7 объема, прикрыть плотной холстиной. Подать к столу в форме для запекания, посыпав зеленью и луком и украсив ломтиками лимона. 0,5 стакана земляники, клубники или малины растереть с 3 ст. ложками сахарной пудры и дать настояться в холодном месте, пока ягоды не дадут сок. Желтки хорошо растереть с сахаром и какао, добавить распущенный в кипящем молоке шоколад и довести его до кипения, после чего охладить. Тесто замешивают, как на лапшу. Доведите икру до готовности под крышкой на слабом огне в течение 10 минут. После расстойки смазать пирог яйцом и выпекать 40-50 минут. Посыпьте капусту солью (чай­ная ложка). Выход - 5 л. Начинить перцы креветочной смесью и запекать в разогретой до 180°C духовке около 15 минут. Кастрюлю снять с огня, выложить картофель на подогретое блюдо, посыпать мелко рубленой зеленью и подать сразу же на обед или полдник с квашеной капустой или солеными огурцами, хлебом к углеводному столу. Вымочить зеленый горошек (или горох) вы течение 4-5 часов, сварить. Сосиски, порезанные вдоль на две части, обжариваем с обеих сторон, но так, чтобы от них кой-чего осталось. Пюре шпината и щавеля соединить, добавить разведенную отваром шпината мучную пассеровку, половину всего количества сметаны и прогреть 15-20 мин. Под конец добавляют сметану и приправы. Яйца измельчите вилкой, смешайте с рисом и размятой рыбой.

Смесь подогреваем, помешивая до 65-70 °C, раскладываем в банки и стерилизуем в кипящей воде 1,5 ч. Бульон процедить и залить им сваренную курицу, затем посолить, положить коренья и варить курицу до мягкости. Так же нарезать свежие яблоки, очистив их от кожицы и сердцевины, и очищенные апельсины.