Бутерброды с сосисками и хреном - Ресторан Каваури

Бутерброды с сосисками и хреном

[15 октября 2009]  Блюда из кролика и зайца

Поставить в нагретую духовку и выпекать при умеренной температуре до готовности.

Накрыть крышкой, поставить на слабый огонь и варить в течение 20-25 мин. Готовое тесто раскатать, круглые лепешки уложить на кондитерский лист, на серединки разложить начинку из сметаны с мукой.

Помидор нарежьте кружочками и потушите его на сливочном масле.

Вылить тесто в подготовленную форму, выпекать 20-30 минут при температуре 175 °C. Добавьте мелко нарезанный чеснок и смешайте его со взбитыми яйцами, посолите.

Когда закипит, добавить сметану.

Тесто раскатать, нарезать большие лепешки, на середину положить фарш, края поднять вверх, защипать и придать пельменям грушевидную форму. Затем нарезать его порционными кусками. Добавить яйца, муку, смешанную с содой, и вмесить тесто. Иногда самым большим угрям требуется находиться в коптильне при этой температуре больше часа. Охладить, посыпать сахаром и подать. Уложите их на блюдо на створки раковин. После удаления шумовкой накипи (пены) охлаждают до 40-60°, затем добавляют пищевые краски и ароматизируют вином или прозрачными ароматическими веществами, применяемыми для помад и сиропов для промочки. Насыпьте сахарную пудру в кастрюльку, влейте воду и на слабом огне приготовьте гла­зурь. Сверху положить целый острый зеленый перец. Если же вы готовите бананы за день или за два до употребления в пищу, то можете хранить их в холодильнике. Подавать со льдом. Осторожно вырезать середину, оставив стенки толщиной 1см. Положить в него дольку апельсина. В муку добавить остальные ингредиенты, хорошо размешать. Запанировать в сухарях и жарить во фритюре. При желании к ягодному пюре можно добавить сливки или сметану. Из яиц делаем омлет, жаря с двух сторон, нарезаем соломкой, добавляем маслины, соль и перец. Разрезать торт на 12 кусков, каждый украсить гирляндой из взбитых сливок и шоколадной стружкой.

Процеженный мясной бульон осветлить; оттяжку приготовить из дичи, тонко нарезанной свеклы, уксуса и яичных белков. Довольно прост в приготовлении томатный соус. Готовый торт можно покрыть кремом или вареньем.

Тушеную капусту пропустить через мясорубку, посолить, смешать с сырым яйцом и сухарями и класть ложкой на раскаленную, смазанную маслом, сковороду, придавая форму оладий. Вокруг торта разложить живые цветы.

Взять любую свежую рыбу, отделить филе, мелко порубить и поджарить на сковородке, добавить жареного лука, посолить, по желанию - поперчить. Подавать к столу можно со взбитыми сливками или с мороженым.

Добавить измельченный чеснок, баклажан и сладкий перец, нарезанный полосками. Затем к маринованным овощам добавить вареный картофель, нарезанный кубиками, а также зеленый горошек и перемешать. У очищенного и промытого карпа делают разрез на спине, удаляют кости и внутренности, не допуская отделения мяса от кожи.

Лук мелко нарезать и обжарить в масле. Отдельно подать картофель жареный, мясной сок. Муку поджарить на сливочном масле до золотистого цвета, добавить молоко, четвертую часть сахара и, тщательно размешивая, нагреть до загустения.

Сложить в глубокое блюдо мясо, ананас, изюм и виноград, заправить сметаной и все тщательно перемешать. Соединить вместе сливочное масло, сахар, молоко, какао и варить до полного растворения сахара. Крабы переложить в кастрюлю, подлить немного молока и прогреть. Слегка поджаренный молотый орех в течение 15 мин. вымешивать с остальными продуктами (по рецепту). На умеренном огне 30 минут парим кнедлики, причем кастрюлю в это время открывать нельзя. Варить до готовности. Заправить этот соус небольшим количеством муки и 50 г сливочного масла.

Фирменное блюдо

Суши "Каваури" из лосося
Цена: 160 руб.

г. Санкт-Петербург, ул. ак. Павлова, д. 80
Тел. (812) 681-73-80
Copyright © 2008
Сайт сделан в компании GlobalWeb