Вареники с картофелем и грибами - Ресторан Каваури

Вареники с картофелем и грибами

[10 января 2010]  Блюда из говядины

Сало-шпик, нарезанное мелкими кубиками, обжаривают вместе с репчатым луком, добавляют мелко нарезанные круто сваренные яйца, заправляют солью и перцем.

Вынуть, надрезать куски в 8-9 местах и нафаршировать селедочным фаршем (1/2 большой селедки изрубить, добавить 1 стакан ржаных сухарей, 6 зерен черного и 2 зерна красного перца, 4 перышка зеленого лука, 1 яйцо, 1/2 ложки масла, смешать). Слить с овощей выделившуюся жидкость , перемешать все ингредиенты, заправить густым майонезом и сразу подавать на стол.

Как только не называются горячие бутерброды.

Аналогично консервируют и шпинат. Через 10 минут острым ножом сделать на батоне косые надрезы, смазать яйцом, посыпать мучной крошкой, дать полную расстойку и выпекать при 270-290°. Полить яблоки смесью из лимонного сока и вина. Зелень укропа помойте, измельчите и украсьте ею салат. Для пикантности можно немного поперчить. Украсить листьями салата. Оба рулета смазать на противне маслом. Из рыбных пищевых отходов сварить бульон. Когда все пельмени слепите, положите их на какое-нибудь большое блюдо, посыпанное мукой, и поставьте в холодное место, сверху тоже посыпьте мукой. В мясной фарш добавить сметану и рубле­ную вареную свеклу.

Обмакивайте дольки ананаса в жидком тесте и обжарьте их в жире до появления золотистой корочки. Накрыть верхним слоем и прижать. Форму поставить на решетку в духовку. При этом гроздь придерживают за черенок, по возможности не касаясь руками ягод, чтобы не снять с них воскового налета. Миски поместить в духовку на паровую баню и довести мясо до готовности. Выход продукции - примерно 11 банок по 0,5 л. Добавьте муку и размягченный маргарин. Добавить по вкусу соли и уксуса (примерно 1 ст. ложка 9%-ного уксуса). Вымешайте соус из уксуса, сметаны и растительного масла, по вкусу приправьте солью, перцем и сахаром. Промойте свинину в холодной воде.

Добавить абрикосы, залить водой и варить 20 минут, пока они не станут мягкими, а жидкость не приобретет насыщенный цвет. В середине куличика из риса сделать углубление и влить в него томатную пасту, смешанную с майонезом.

Яйца растереть с сахарным песком, взбить, затем осторожно перемешать с черемухой. Варите 2 минуты после закипания и подавайте на стол. Поломать 100 г макарон, сварить в подсоленном кипятке, процедить. Верх торта заглазировать помадой; боковую поверхность смазать густым повидлом и обсыпать мелкими слоеными крошками, приготовленными из обрезков.

Охладить и, взбивая, ввести размягченное сливочное масло. Филе нарезать порционными кусками, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить. Поэтому ранняя капуста вводится в суп после клецок.

Имбирь и зеленый лук нашинковать соломкой и посыпать почки. Поставьте в разогретую духовку и запекайте.

Перец тщательно вымыть, вычистить семена, опустить в кипящую воду и кипятить 12-15 минут, после чего измельчить и протереть через сито.

Спассеруйте мелко нарезанный лук и выложите его поверх капусты. Добавить лавровый лист, тмин и веточку тимьяна. Раскатать толщиной в 0,5 см, стаканом вырезать кружочки, стаканом меньшего диаметра у половины пышек вырезать середину (получаются лепешки с дыркой). Добавляются: целиком яйца, соль и мука. Перевернуть, положить ветчину и порезанный на полоски сыр и жарить еще 4 минуты.

Фирменное блюдо

Суши "Каваури" из лосося
Цена: 160 руб.

г. Санкт-Петербург, ул. ак. Павлова, д. 80
Тел. (812) 681-73-80
Copyright © 2008
Сайт сделан в компании GlobalWeb