Запеканка из помидоров и риса - Ресторан Каваури

Запеканка из помидоров и риса

[21 ноября 2009]  Блюда из дичи

Нарезать мясо порционными кусками, посолить, обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки, положить в сотейник, добавить перец, лавровый лист, мелко нарезанный лук. Из лопатки можно удалить кости. Сыр натирают на мелкой терке. Дать лапше разбухнуть на медленном огне. Вынуть из вина палочку корицы и лимонные дольки. Предварительно за день свеклу обмыть, отварить до мягкости в большом количестве подсоленной воды, очистить и ножом с зубчатым лезвием нарезать на ломтики. Смешать с яблоками и печеньем, добавить апельсиновый ликер, перемешать и наполнить приготовленной смесью корзиночки из апельсинов. В кондитерском деле есть много цветочных тем. Отдельно подать отварной картофель. Очищенный чеснок и зелень петрушки мелко порубить. Положите начинку и разровняйте ее на тесте.

На посыпанном мукой рабочем столе раскатайте тесто в лист толщиной 4 мм. Масло взбейте, добавьте в него мелко рубленные ветчину, лук и огурец, рис, соль, перец, томатную пасту и все хорошо перемешайте. Фарш равномерно распределите по всей площади теста.

Грибы обжарить в растительном масле. Крем приготовить следующим образом: из сахара и настоя кофе сварить сироп. Кабачок очистить, натереть на терке, добавить муку, сахар, взбитыеяйца, соль и тщательно перемешать. Подготовленные яблоки уложить поплотнее в банки, залить горячим сиропом и пастеризовать 20-25 мин. Груши и сливы соедините в тазу и залейте водой.

Затем уложите слоями: кабачок, ветчину, яйца и баклажан.

Вместо яиц можно брать удвоенное количество яичных желтков. Опустите помидоры на 30 секунд в кипяток, снимите с них кожуру и удалите семена. Брюкву запечь или отварить, натереть на мелкой терке или протереть через сито, добавить масло и сахар. Перед подачей полить оливковым маслом и взбрызнуть лимонным соком. Потом немного охладить, переложить на тарелку, нарезать ломтями толщиной 1 см и подавать к столу. За 2 минуты до готовности добавить томат-пасту. Огурцы помыть и нарезать соломкой. Рыбу сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Затем добавить муку, тщательно перемешать, полученную смесь выложить на противень. После этого добавляют на 1 л полученного сока сироп, приготовленный из 1 кг меда, и кипятят, пока не начнет загустевать. Предлагаем на выбор два варианта. Помидоры хорошо промыть проточной водой и разрезать каждый пополам, затем осторожно удалить мякоть с семенами. Сухие ягоды земляники, сухие листья земляники и сухие лепестки шиповника перемешать, хранить в банках для чая.

Фирменное блюдо

Суши "Каваури" из лосося
Цена: 160 руб.

г. Санкт-Петербург, ул. ак. Павлова, д. 80
Тел. (812) 681-73-80
Copyright © 2008
Сайт сделан в компании GlobalWeb