Южнонемецкое сладкое блюдо из вишни
[10 декабря 2009] Блюда из дичи
Опять смазать руки топленым маслом и скатать из теста шары.
Фаршированные огуречные трубочки выложить в пароварку и варить на пару на сильном огне 20 минут. Добавьте водку по вкусу. Посолите, добавьте специи.
Помидоры и зеленый салат моем, чистим, нарезаем полосками. Разделанное тесто опустить в кипящий жир. Подать на стол к чаю или в качестве закуски к сладким напиткам. При подаче кладут в напиток кубик пищевого льда и ломтик лимона. Огурцы и специи надо уложить в банки, залить рассолом, накрыть прокипяченными крышками и выдержать 3-5 дней. Как только яйца затвердеют, снять мозги с огня.
Тесто раскатайте в пласт, закройте им форму и выпекайте паштет в духовке на слабом огне 1,5 часа. Сыр натереть на крупной терке. Все хорошо взбивают и добавляют муку с пекарским порошком, затем молоко. Взбить 2 яичных желтка до образования густой массы лимонного цвета, добавить немного соли, 3 ст. ложки сахару и 1/4 стакана земляничного или вишневого сока. Маринованные огурцы обсушить, нарезать прозрачными кружочками.
Добавить измельченный шоколад, ванильный сахар по вкусу и варить на слабом огне, постоянно помешивая, до легкого загустения массы. Для придания котлетам пикантного вкуса нужно добавить майонез. Подавать к салату или супу. сухой порошок горчицы смешивают с равным количеством меда, тщательно растирают получившуюся смесь, постепенно добавляют согретый до 50 уксус, пока не образуется масса желаемой густоты. плотно закрывают крышкой и оставляют на 6-7 дней. горчица выходит тем вкуснее, чем дольше ее растирать. На медленном огне довести до кипения и разлить по кружкам.
Полученное тесто раскатать скалкой в пласт толщиной 0,5 см. Тушить на сpеднем огне около пяти минут.
Сразу подать на стол, посыпав слегка солью, перцем и украсив свежими листиками базилика. Приготовить не более 2 стаканов пряного отвара. На одну порцию - 100-200 г продукта. Добавить 1 ст. л. натертой лимонной цедры.
Подготовленное мясо поставить в предварительно разогретую духовку со средним жаром и запекать в течение 1 часа. Затем наполните булочки подготовленной смесью и посыпьте зеленью.
Наиболее благоприятная температура - 25-30 C. Затем соединим их с прижаренным луком и быстро проварим до испарения воды. Кокотницы смазать маслом, на треть заполнить нарезанной кусочками припущенной рыбой, сверху положить лук, на него - слой шампиньонов, все полить молочным соусом (молоко, мука, сливочное масло, соль), посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в жарочном шкафу. Из этой пропорции выйдет маленькая форма, на большую же нужно взять 30 чашек сливок, 30 чашек сметаны, 12 чашек молока, 6 яиц и сахара по вкусу. молочные супы могут быть протертыми и обычными. твердой основой их являются различные виды круп, макаронные изделия, овощи (морковь, тыква, цветная капуста). молочный суп готовят из молока пополам с водой. так как макаронные изделия, рис, пшено, овсяная крупа плохо развариваются в молоке, их предварительно следует проварить 3-4 мин в кипящей воде, слить воду и опустить в кипящее молоко, варить до готовности на небольшом огне.
