Баранина, жаренная на вертеле

Лимон тща­тельно вымойте и вытрите насухо, разрежьте пополам.

Рыбу и овощи нанизывают вперемежку на шпажки, укладывают на решетку, посыпают измельченным сыром и жарят над раскаленными углями в течение 15-25 мин.

Лимоны моют и из двух выжимают сок.

Вместо нее можно взять 1 ложку купленного в молочном магазине йогурта на 1 литр молока.

Затем суп процедить сквозь сито, добавить масло, заправить желтком.

Муку поджарить с 1 ст. ложкой масла, а затем развести бульоном. Пеките флуден при t 170 градусов минут 30. Перемешиваем 0,5 л молока, 4 ст. ложки сливочного мороженого, 50 г меда, 50 г сиропа из вишневого варенья и взбиваем.

Кастрюлю поставить на нижнюю решетку аэрогриля, установить температуру 260°C. Чеснок очистить и измельчить (или раздавить в чеснокодавке). Из теста раскатывают пласт толщиной около 1 см, разрезают его на полоски по длине противня и шириной 12-14 см. Вкусная начинка получается из сушеных грибов: сваренные грибы мелко изрубить, пропустить через мясорубку и слегка поджарить. Немного остудите в холодильнике. Отвар протереть через сито, затем смешать его с мелко нарубленными каперсами и очищенными анчоусами.

Зелень помыть и измельчить. В тяжелой кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить лук и чеснок, добавить зеленый лук и тмин, потомить 1-2 минуты и добавить мясо.

Соус подать отдельно. Филе курицы промыть, нарезать тонкими полосками. Вместо виноградного сока можно использовать апельсиновый. Все смазать желтком и поставить в духовку с небольшим жаром на 1 ч. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью. Ломтики тыквы и помидоров уложить в форму, посолить и поперчить.

При подаче на стол посыпать рубленной лимонной коркой. В оставшейся воде отварите пряности и травы в течение 10 минут, затем дайте настояться еще 10 минут и соедините с сиропом. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, добавить очищенные от кожицы помидоры, потушить. Поварите 10 минут и откиньте лапшу иа дутршлаг. Свинину нарезать тонкими кусочками.

Смешайте тесто и пюре, прибавьте к этой смеси взбитые белки.

Кабачки и картофель очищают, моют и натирают на средней терке.

Капусту размешать, посыпать мукой и тушить еще 10 минут. Затем готовим глазурь. Все смешать с луком. Выньте перцы из золы, осторожно разверните фольгу, выложите их на тарелки и заправьте подсоленной сметаной. В горячем виде разложить в банки, пастеризовать при температуре 90°C: пол-литровые банки - 15 мин, литровые - 20 мин. Для улучшения вкуса икры и повышения содержания витаминов в томатный соус добавить пюре из красного перца (15% от массы соуса). Такое сало используют как холодную закуску. Протереть через сито. Так же нарезать огурцы. Отвар слить, снова залить чис­тую воду и варить еще дважды, сли­вая отвар и заливая вновь чистой водой. Дважды залить кипящей водой, выдерживая по 10-15 минут.

Мед, в котором варились груши, снова довести до кипения, залить им груши в банках. Духовку разогрейте до 200 градусов. Сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон на растительном масле. Загните края теста внутрь, на крем, и выпекайте в нагретой ду­ховке 30-35 мин. В намазанную жиром форму уложить рыбу, покрыть ее приготовленными овощами и запечь блюдо в духовке при умеренной температуре. Прибавить яичный желток и петрушку.

Капусту вымыть, снять верхние листья, тонко нашинковать. Нарезать на куски, запанировать в муке и обжарить в растительном масле. Желтки растереть. После этого курицу вынуть, в бульон положить кусочки рыбы, довести до кипения, варить 5-6 мин. Лук обжарьте на сливочном масле, добавьте картофель, фасоль. Тесто выложить в форму для кекса, смазанную маслом и подпыленную мукой. Далее морковь. В этом случае вместо молока берется вода.

Перед этим можно положить в формочки нарезанную кусочками ветчину, домашнюю колбасу, соленый огурец.